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油菜豆腐油菜豆腐怎么做做法大全

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发表于 2020-10-18 14:49:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

        油菜、豆腐是两种极为常见的食物,营养价值都非常的高,尤其豆腐,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。将两者放在一起做成油菜豆腐营养价值更是不可估量。




       




        一、做法


        1、油菜先择干净后洗干净,控干水份待用。


        2、豆腐用水冲洗一下,切半块豆腐切成很小的块。


        3、锅中多倒些油烧热放入豆腐,将豆腐炸至金黄色。


        4、炸好的豆腐捞入盘中


        5、准备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些,青红椒切成小丁。


        6、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和适量的花椒粉放入锅中炒出香味。


        7、把油菜放进去加适量的盐和鸡精,大火翻炒入味。




       




        8、炒好的油菜先盛入盘中,炒出来的菜汁留着。


        9、油菜帮朝上摆在盘中


        10、锅中在倒入适量的油烧热,加蒜末炒出蒜香味。


        11、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中,加适量的蚝油翻炒一下。


        12、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中,加少许水淀粉勾芡即可。


        13、盛在摆好油菜盘子中间,一盘漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。




       




        二、营养价值:


        豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。


        豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。


        豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。
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