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排骨分几种 排骨种类分类

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发表于 2020-10-17 21:43:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪排骨是猪的骨骼,上边会掺杂着肉猪排骨,有些是小排,有些是大骨,猪排骨的做法是不一样的,一般分成好多个种类,粉蒸排骨,红烧排骨,清炖排骨,这种全是如今较为生活中的作法,在做排骨的情况下也要留意把握好方法,由于用这种方式做出去的猪排骨,才可以蒸得进味美味。
       


       


        猪排骨分成几类


        猪排骨是我们平时日常生活最经常做的一道菜。猪排骨有多种多样作法,清炖,清炖,糖酷这些,能够依据自身的爱好,作出不一样的味儿。且猪排骨的营养成分又极其丰富,因此备受着众多顾客们的钟爱。


        红烧排骨


        主要材料:猪排骨一斤。火锅配菜:葱、姜、蒜。调味品:米酒、麻椒、八角茴香、八角茴香、香气、生抽酱油、酱油、盐、鸡精粉、香油。


        最先把斩好块的猪排骨清洗,出锅烧开焯烫下捞出,洗掉血沫残渣预留。接下去把葱切条,生姜切成片,蒜切成片。


        糖醋排骨


        主要材料:猪排骨一斤。调味品:盐、白胡椒粉、生抽酱油、鸡精粉、米醋。


        提前准备精小排一斤,加盐、白胡椒粉、生抽酱油、鸡精粉、米酒、米醋腌渍十分钟。随后锅中下油,水温七成上下,放入腌渍好的猪排骨,炸制表层金黄色捞起来。


        粉蒸排骨


        主要材料:猪排骨一斤。火锅配菜:葱、姜、蒜。调味品:蒸肉粉。
       


       


        在商场里买一袋蒸肉粉,里面有一袋粉一袋汁那类,用起來便捷,味儿非常好。


        最先把切完的安排好清洗,将调味品汁倒进翻拌腌四五个钟头上下,時间越久越进味。


        猪排骨豆角炖土豆


        主要材料:猪排骨一斤。火锅配菜:长豆角、马铃薯、葱、姜、蒜。调味品:盐、糖、味精、米酒、生抽酱油、酱油。


        最先将猪排骨清洗切条,凉水入锅煮至20分钟,类似半生不熟,捞出洗掉血沫和残渣预留。然后把马铃薯切条,长豆角切条,葱蒜切末。


        冬瓜排骨汤


        主要材料:猪排骨一斤。火锅配菜:东瓜、葱、姜。调味品:盐、味精、香油、枸杞子、川芎、芝麻油。


        将猪排骨清洗,冷水入锅,烧开去掉白沫子,等煮到肉掉色后捞起来,控干水。东瓜清洗,去皮切成厚片预留。


        蒜香排骨


        主要材料:猪排骨一斤,葱、姜、蒜。调味品:盐、生抽酱油、白胡椒粉、鸡精粉、木薯淀粉。


        将猪排骨清洗,冷水入锅煮沸后,抛开血沫,再将捞起来的猪排骨放进盐、生抽酱油、蒜泥、白胡椒粉、鸡精粉腌渍十分钟上下。接下去把腌渍好的提猪排骨裹上干淀粉,出锅下油,无须过多油,能沫过猪排骨就可以,把猪排骨入锅炸,炸制双面金黄色捞出,控干油。


        醉排骨


        原材料:猪排骨一斤。葱、姜、蒜、生抽酱油、酱油、白砂糖、老陈醋、白胡椒粉、米酒、色拉油、粉条。


        做法:最先将葱鲜切花、蒜切末、姜片末、把猪排骨洗完后,剁碎约五厘米的段,泡入冷水中一个小时上下,除去鲜血后,控干水份。
       


       


        然后加少量盐、撒上白胡椒粉,淋入适当米酒翻拌,腌渍三十分钟后,再匀称裹上一层粉条。


        接下去调碗汁,提前准备一个碗,淋入大概一茶匙生抽酱油、小量的米酒、小勺酱油、一茶匙老陈醋、适当色拉油,加一茶匙白砂糖、撒上白胡椒粉,放进蒜泥、葱段翻拌。
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